Cookies Para o Lanche de Domingo

imagem da super ilustradora Caitlin McGauley
http://caitlinmcgauley.com

Desde que aderi ao Instagram, vivo com água na boca quando vejo as fotos das receitas que minhas amigas "chefs"fazem. Uma mais deliciosa do que a outra. 

Sou chocólatra assumida e fiquei enlouquecida com o cookie que a Maria Gabriele fez. Ela é uma amiga querida e, se Deus quiser, será  futura colaboradora do blog.  Gostaram da idéia?

Tentei colocar a foto que ela me mandou aqui, mas não consegui... PEna. Mas o mais importante é que a receita está aí: na íntegra. 

Façam em casa. Esbaldem-se!!! Depois, digam que tipo de receita vocês gostariam de receber! Bom Apetite!!

Choc-chip Cookies

2 ¼ xícaras de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento

1 colher de chá de sal

1 xícara de manteiga derretida

¾ xícara de açúcar                 

¾ xícara de açúcar mascavo

1 colher de chá de baunilha

2 ovos

200 gr de chocolate ao leite em pedacinhos

Preparo:

Pré- aqueça o forno +/- 180ºC.

Misture a farinha, o fermento e o sal em um bowl.

Em outro, coloque o açúcar, o açúcar mascavo, a baunilha e a manteiga. Bata bem.

Adicione os ovos. Bata.

Coloque aos poucos a mistura de farinha.

Por último, misture os pedacinhos de chocolate.

Assar por aproximadamente 10 minutos.

OBS: A massa crua pode ser congelada e assada a medida que for precisando. 

Dica (receitinhas baianas): Moqueca de banana e Salada de Camarão, Manga e Rúcula

O post anterior foi sobre o final de semana MAIS-QUE-MARAVILHOSO na Bahia e, aproveitando o gancho, vou passar para vocês duas receitinhas que fiz questão de pegar depois do almoço.  Delícia da delícia. Acompanham vários pratos e são perfeitas para almocinhos em casa. Experimentei a salada aqui na 3a feira e deu certíssimo. Só fiquei com pena mesmo de não estar em Itacaré....


Salada de Camarão com manga e rúcula


1 manga haden cortada em cubos
200 gr. de camarão rosinha cozido e gelado
rúcula a gosto
sal a gosto
pimenta do reino
azeite (extra virgem, please)
cebolinha (+ ou - uma colher de sopa)
suco de meio limão


Modo de Fazer:
Misture a manga, o camarão e a rúcula. Acrescente o sal, uma pitada de pimenta do reino, a cebolinha, o suco de limão e o azeite. Pronto. A salada está prontinha!! Se preferir - tem gente que não curte rúcula- coloque a rúcula junto só para decorar.


Muqueca de Banana


2 bananas da terra em rodelas
1 pimenta doce ou de cheiro
1 colher de sopa de cebolinha
leite de coco até cobrir as bananas
1/2 cebola picadinha
200 gr. de molho de tomate
azeite de dendê  (tudo bem. só de vez em quando não engorda rsrs)
sal a gosto


Mode de Fazer:


Disponha todos os ingredientes em uma panela coemçando com a banana. Coloque para cozinhar em fogo brando. Quando cozinhar a banana, corrija o sal e está pronto!!!


Uma coisa de tão bom. Lá, comi com picadinho, com couve, farofa, arroz, pure de mandioquinha.

Dica (receitinha): Bolinho de Arroz do Ritz

http://re.i.uol.com.br/receitas/2010/06/04/bolinhos-de-arroz-1275696158137_200x285.jpg

Hoje, enquanto estava dando o jantar das meninas, conversamos sobre algumas coisinhas gostosas de que gostávamos. Lá pelas tantas, me lembrei do bolinho de arroz do Ritz ( que adoooro, além do pastel de queijo e dos croquetinhos de lá) e resolvi pesquisar na internet para ver se encontrava.

A boa notícia é que encontrei no site: http://sitecomidinhas.wordpress.com/2008/03/27/receitas-de-bolinho-de-arroz/

Para quem gostar, basta anotar e colocar as mãos na massa!!

Bolinho de arroz do Ritz

Rendimento: de 30 a 40 unidades

Ingredientes

- 4 xícaras de arroz bem cozido
- 4 ovos
- 1/4 xícara de farinha de rosca
- 1 xícara de queijo parmesão ralado
- 1/2 colher (chá) de fermento em pó
- 1/2 xícara de salsinha picada
- 1/2 xícara de cebolinha picada
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1/4 de colher (chá) de pimenta-do-reino
- 1 l de óleo (ou mais, se necessário, para fritar)

Modo de preparo

Coloque numa tigela o arroz, os ovos, a farinha de rosca, o queijo, o fermento, a salsinha e a cebolinha. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Misture bem. Numa frigideira funda, aqueça o óleo e doure os bolinhos, que devem ser moldados na mão, um a um. Retire com espumadeira, escorra bem e sirva em seguida

Bolinho de arroz do Filial

Rendimento: 16 unidades

Ingredientes

- 2 xícaras de arroz cozido
- 1 xícara de parmesão ralado
- 2 colheres (sopa) de cebola
- 1/2 colher (sopa) de cebolinha
- 2 ovos
- 1/2 colher (café) de raspas de limão
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 batata média
- sal a gosto
- farinha de rosca para empanar

Modo de preparo

Cozinhe a batata, amasse e reserve. Junte o arroz cozido, o parmesão, a cebola, a cebolinha, os ovos, o sal, as raspas de limão e a farinha de trigo até dar o ponto. Amasse bem a mistura, modele os bolinhos e os empane com a farinha de rosca. Frite em óleo quente.

Dica (Receitinha): Biscoito Amanteigado (Fécula de Batata)

Ontem a tarde teve mais um "atelier de culinária" na cozinha lá de casa. Fizemos biscoitinhos amanteigados - aqueles com fécula de batata, sabe?

Uma farra. Acho que a massa foi mais remexida do que deveria, mas o importante é que apesar de várias estrelinhas terem quebrado, o gosto ficou muito bom e as meninas comeram um tabuleiro quase que inteiro antes mesmo de polvilhar os biscoitos no açúcar de confeiteiro. Melhor assim, afinal, leva taaaaaaaaaaaaaanta manteiga que dá até aflição rsrsrs...

Receita:

200 gramas de Fécula de Batata

200 gramas de Farinha de Trigo

200 gramas de Manteiga

150 gramas de Açucar

Misturar tudo até formar uma massa homogênea. Depois, tivemos uma super dificuldade em abrir a massa para fazer as árvores, botinhas, estrelinhas, enfim, apara cortar na forma das "forminhas". Só conseguimos fazer um a um, na palma da mão.

Dica de Receita: Cookies- crianças na cozinha...

Que tempinho horrível esse!!!

Não sei vocês, mas eu fico com uma preguiça enorme de sair. Gosto mesmo é de ficar em casa colocando a leitura em dia enquanto as meninas ficam horas brincando sem se preocupar com o relógio e depois, juntas, nos divertimos preparando alguma coisinha na cozinha. Na semana passada fizemos suspirinho e hoje, cookies.

Prá quem se animar a colocar a mão na massa- literalmente, aí vai a receitinha (dada pela professora particular de inglês das minhas filhas e que depois descobri que é a mesma do site: http://cinarasplace.blogspot.com/2006/11/chocolate-chip-cookies.html). Testamos e superaprovamos!!!

Enjoy it!!!

Chocolate chip cookies
 

1 xícara de margarina (200g = dois tabletes)

3/4 de xícara de açúcar

3/4 de xícara de açúcar mascavo

2 ovos

2 1/2 xícaras de farinha de trigo

1/2 colher (chá) de bicarbonato

3/4 colher (chá) de sal

1 colher (chá) de extrato de baunilha

2 xícaras de gotas de chocolate meio-amargo

Pré-aqueça o forno a 180^o (médio-baixo). Bata a manteiga com os açúcares na batedeira até obter um creme claro e leve. Sem parar de bater, acrescente os ovos. À parte, misture a farinha, o bicarbonato e o sal. Acrescente a mistura ao creme às colheradas, sem parar de bater, até ficar liso. Acrescente a baunilha. Pare de bater. Com uma colher, misture as gotas de chocolate à massa. Com uma colher de sobremesa, coloque porções da massa em uma assadeira não untada, deixando cerca de 4cm entre elas. Asse por 10 ou 12 minutos ou até dourar as bordas. Retire da assadeira e deixe esfriar sobre uma grade. Não guarde os biscoitos quentes: eles ficam murchos.
Rende cerca de 3 dúzias de cookies.

Dica: Bolo de Banana (para fazer em forma de bolo inglês)

Vou dar aqui uma receitinha facílima de um bolo de banana light e delicioso!! Faz sucesso aqui em casa (entre os adultos porque as crianças preferem mesmo bolo de brigadeiro ou o tradicional bolo de laranja com caldinha de açucar...)

Bolo de Banana

1 2/3 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de bicarbonato
1 pitadinha de canela
1/2 colher de chá de sal
1 xícara de açúcar
2 ovos
1/2 xícara de óleo (talvez não tãao light assim...)
3 1/2 bananas amassadas
2 colheres de sopa de creme de leite light
1 colher de chá de baunilha
2/3 xícaras de nozes moídas e torradas

Como Fazer

Primeiro misture a farinhade trigo, o bicarbonato, a canela e o sal. Reserve.

Depois, bata a clara em neve até ficar branco e fofo e misture a gema e o açúcar.

Coloque o óleo.

Adicione as bananas, o creme de leite e a baunilha.

Por fim, misture tudo à mistura da farinha que estava reservada (as nozes entram aqui).

Coloque a "massa"numa forma de pão e leve ao forno por 45 minutos, ou até você furar com um palito e ele sair sequinho. (E nada de ficar abrindo o forno enquanto o bolo assa, tá??)

Tomara que vocês gostem!!